CERFOGLIO diametro vaso 14 cm
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CERFOGLIO diametro vaso 14 cm

Il cerfoglio (Anthriscus cerefolium) è un'erba aromatica annuale originaria dell'Europa e dell'Asia occidentale. Le sue foglie, di colore verde brillante e dalla forma finemente piumata, emanano un profumo fresco e un sapore delicato che ricorda il prezzemolo con note di anice. Il cerfoglio è un'erba versatile che arricchisce la cucina con un tocco di freschezza e leggerezza.

CERF14W
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Descrizione

Cerfoglio: Un'erba aromatica dal sapore delicato

Il cerfoglio (Anthriscus cerefolium) è un'erba aromatica annuale originaria dell'Europa e dell'Asia occidentale. Le sue foglie, di colore verde brillante e dalla forma finemente piumata, emanano un profumo fresco e un sapore delicato che ricorda il prezzemolo con note di anice. Il cerfoglio è un'erba versatile che arricchisce la cucina con un tocco di freschezza e leggerezza.

Caratteristiche:

  • Forma: Foglie finemente piumate, di colore verde brillante.
  • Colore: Verde brillante.
  • Sapore: Delicato, fresco e leggermente anisato.
  • Profumo: Fresco e caratteristico.
  • Stagionalità: Primavera e inizio estate.

Coltivazione:

  • Clima: Predilige un clima temperato.
  • Terreno: Fertile, ben drenato e umido.
  • Propagazione: Avviene per seme in primavera.
  • Cure: Necessita di annaffiature regolari, soprattutto durante le prime fasi di crescita.

Proprietà nutritive:

Il cerfoglio è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Tra le sue proprietà benefiche ricordiamo:

  • Proprietà digestive: Favorisce la digestione e la regolarità intestinale.
  • Azione diuretica: Favorisce l'eliminazione dei liquidi in eccesso.
  • Proprietà antinfiammatorie: Allevia i dolori articolari e muscolari.
  • Azione antiossidante: Protegge le cellule dai danni oxidative.

Utilizzo in cucina:

Il cerfoglio può essere utilizzato in diversi modi:

  • Fresco: Le foglie fresche sono utilizzate per insaporire insalate, frittate, salse, pesce, carne e verdure.
  • Essiccato: Le foglie essiccate possono essere utilizzate per aromatizzare pane, focacce e pizze.

Consigli:

  • Aggiungere il cerfoglio a fine cottura per preservarne il sapore e il profumo.
  • Le foglie di cerfoglio possono essere utilizzate per preparare un pesto vegetariano alternativo al pesto alla genovese.
  • Per conservare il cerfoglio fresco, lavarlo accuratamente e conservarlo in frigorifero in un sacchetto di carta per alcuni giorni.

Varietà simili:

  • Cerfoglio selvatico (Anthriscus sylvestris): con un sapore più intenso e un profumo più pungente.
  • Prezzemolo (Petroselinum crispum): con un sapore più simile al cerfoglio, ma con un aroma più terroso.

Curiosità:

  • Il cerfoglio era conosciuto e utilizzato fin dall'epoca antica.
  • In alcune culture, il cerfoglio è considerato un simbolo di fortuna e prosperità.
  • Il cerfoglio è un ingrediente tipico della cucina francese.

Il cerfoglio è un'erba aromatica delicata e versatile che arricchisce la cucina con un tocco di freschezza e leggerezza. Sperimentate la sua versatilità in cucina per scoprire nuovi sapori e profumi.

Dettagli del prodotto

VARIETÀ ORTO
Aromatiche
ESPOSIZIONE
Mezz'ombra
Ombra
DESTINAZIONE D'USO
Balcone
Giardino
Terrazzo
DIAMETRO VASO CM
14

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