Cicoria Variegata di Chioggia: Colore e Croccantezza Autunnale nel tuo Orto
La Cicoria Variegata di Chioggia (spesso considerata una variante cromatica del classico radicchio tondo) rappresenta una scelta di grande pregio per tutti gli amanti degli ortaggi invernali e autunnali. Questa eccezionale varietà si distingue per la formazione di un cespo tondo, compatto, pesante e ben serrato, caratterizzato da foglie spettacolari: una base bianco-crema interamente venata, maculata e picchiettata da un rosso rubino vivo e brillante. Oltre al grande impatto visivo, questa cicoria è ampiamente apprezzata per la sua consistenza carnosa e per il suo sapore unico, dove la tipica e piacevole nota amarognola della cicoria si sposa con una gradevole sfumatura dolce. Per avviare una coltivazione di successo e ottenere cespi sani, l'utilizzo di SEMI E BULBI DA GIARDINO di alta qualità garantisce un'ottima germinabilità e una crescita robusta fin dalle prime fasi.
Note Tecniche per la Coltivazione
Questa varietà esprime il meglio delle sue caratteristiche estetiche e gustative con l'arrivo dell'autunno, periodo in cui il fresco stimola l'imbiancamento naturale del cuore e accentua la brillantezza delle screziature rosse.
- Semina e Sesto d'Impianto: La semina si effettua principalmente nei mesi estivi, da maggio a luglio, sia in semenzaio sia direttamente in pieno campo. Al momento del trapianto o del diradamento delle piantine, si consiglia di rispettare un sesto d'impianto regolare, mantenendo una distanza di circa 25-30 centimetri tra le singole piante lungo la stessa fila e di almeno 40 centimetri tra i filari, lasciando lo spazio ideale per la chiusura a palla del cespo.
- Esigenze Idriche: Durante il periodo estivo di accrescimento fogliare, le irrigazioni devono essere costanti e regolari per evitare stress idrici che indurirebbero i tessuti e renderebbero le foglie troppo amare. In fase di maturazione autunnale, gli interventi vanno ridotti, bagnando direttamente il terreno alla base per evitare ristagni d'acqua nel cuore del cespo.
- Concimazione e Terreno: Predilige terreni sciolti, fertili, di medio impasto e ottimamente drenati. Durante la preparazione del letto di semina, si raccomanda l'integrazione di compost organico o letame ben maturo. È importante non eccedere con i concimi azotati per mantenere il cespo compatto e migliorarne la conservazione.
Caratteristiche Principali
- Cespi sferici, compatti e pesanti con splendido cuore autoserrante
- Foglie spesse color crema con magnifiche variegature rosso rubino vivo
- Sapore equilibrato, piacevolmente amarognolo e decisamente croccante
- Ottima tolleranza ai climi freschi e ai primi sbalzi termici autunnali
Utilizzo in Cucina
In gastronomia, la Cicoria Variegata di Chioggia è una risorsa straordinaria per dare colore e freschezza alle tavole stagionali. Grazie alla sua consistenza croccante e al gusto equilibrato, è eccezionale consumata cruda, tagliata finemente da sola o in ricche insalate miste. Esprime eccellenti doti culinarie anche da cotta: le foglie possono essere grigliate, stufate velocemente in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva o utilizzate per guarnire risotti, zuppe e torte salate. Scegliere queste selezionate sementi da orto della ditta Royal Seeds ti permetterà di raccogliere direttamente a casa tua un ortaggio genuino, ricco di minerali e dalle spiccate proprietà depurative.
