La Ruta: Un Aroma Antico con Mille Proprietà
La ruta, conosciuta anche come erba della grazia o erba di San Giovanni, è una pianta perenne aromatica appartenente alla famiglia delle Rutaceae. Originaria del Mediterraneo, la ruta si è diffusa in tutto il mondo grazie al suo profumo intenso e alle sue numerose proprietà benefiche.
Caratteristiche:
- Rustica e adattabile: Cresce rigogliosa in climi temperati e mediterranei, prediligendo terreni soleggiati e ben drenati. Tollera anche la siccità.
- Fusto: Legnoso e ramificato, può raggiungere un'altezza di circa 1 metro.
- Foglie: Pinnate, con lobi arrotondati e un margine seghettato, di colore verde-grigiastro.
- Fiori: Piccoli e gialli, riuniti in infiorescenze a corimbo, fioriscono in estate.
- Frutti: Capsule di colore marrone scuro, contenenti piccoli semi neri.
Proprietà:
- Antiossidante: Contrasta l'azione dei radicali liberi, aiutando a prevenire l'invecchiamento cellulare e alcune malattie croniche.
- Digestiva: Stimolando la produzione di succhi gastrici, favorisce la digestione e combatte i bruciori di stomaco.
- Emmenagoga: Regola il ciclo mestruale e aiuta ad alleviare i dolori mestruali.
- Vermifuga: Contrasta la presenza di parassiti intestinali.
- Antispasmodica: Rilassa la muscolatura liscia e aiuta ad alleviare crampi e dolori.
Utilizzi in cucina:
- Fresca: Le foglie possono essere utilizzate per aromatizzare insalate, salse e piatti a base di pesce.
- Secca: Le foglie essiccate possono essere utilizzate per preparare tisane digestive e tonificanti.
- Olio essenziale: Utile per profumare liquori e dolci.
Consigli per la coltivazione:
- Semina: In primavera o in autunno.
- Esposizione: Soleggiata.
- Annaffiature: Regolari, soprattutto durante il periodo estivo.
- Concimazione: In primavera, con un concime organico.
- Potatura: Leggera e periodica, per favorire la ramificazione.
Curiosità:
- La ruta era già conosciuta e apprezzata nell'antichità: Egizi, Greci e Romani ne utilizzavano le proprietà medicinali e magiche.
- Nel Medioevo, la ruta era considerata una pianta sacra e veniva utilizzata in riti religiosi e purificatori.
- Esistono diverse varietà di ruta, che si differenziano per la forma e il profumo delle foglie.
Conclusione:
La ruta è una pianta affascinante e ricca di storia, che ci offre non solo un aroma intenso e un sapore particolare, ma anche una serie di proprietà benefiche per la salute. Facile da coltivare e versatile in cucina, la ruta rappresenta un ingrediente prezioso per arricchire la propria dieta con gusto e benessere.
Attenzione: La ruta è una pianta tossica se ingerita in grandi quantità. È consigliabile consultarne un medico prima di assumerla per via interna.
