Menta glaciale: un gusto rinfrescante e un tocco di freschezza per le tue ricette
La menta glaciale, conosciuta anche come menta piperita piperita, è una varietà di menta caratterizzata dal suo aroma intenso e rinfrescante, simile alla menta piperita classica ma con un pizzico di freschezza in più. Originaria dell'Europa e dell'Asia, questa erba aromatica è apprezzata per il suo gusto deciso e le sue proprietà benefiche.
Caratteristiche e coltivazione:
- Resistente: La menta glaciale è una pianta perenne che resiste alle basse temperature (fino a -15°C) e tollera bene il sole diretto e la mezz'ombra.
- Facile da coltivare: Si adatta a diversi tipi di terreno, purché ben drenati per evitare il ristagno idrico.
- Crescita vigorosa: Può raggiungere un'altezza di 30-40 cm e tende ad espandersi orizzontalmente, creando un tappeto folto.
- Fioritura: Produce piccoli fiori color lilla a fine estate.
Utilizzi in cucina:
- Infusi e tisane: Le foglie fresche o essiccate possono essere utilizzate per preparare tisane digestive e rinfrescanti con un gusto intenso e mentolato.
- Cocktail e bevande: Aggiunge un tocco di freschezza a mojito, limonate, tè freddi e altre bevande.
- Dolci e dessert: Perfetta per guarnire macedonie, gelati, cheesecake e torte, conferendo un gusto rinfrescante e mentolato.
- Insalate e verdure: Dona un gusto particolare a insalate di frutta, verdura e cereali, o a verdure grigliate o saltate.
- Salse e condimenti: Può essere utilizzata per creare salse per accompagnare carne, pesce o verdure, come il "chimichurri" o la salsa tzatziki.
- Caramelle e gelati: L'olio essenziale di menta glaciale viene utilizzato per aromatizzare caramelle, gelati e altri prodotti dolciari.
Consigli:
- Raccolta: Le foglie possono essere raccolte durante tutto il periodo vegetativo, preferibilmente la mattina presto.
- Conservazione: Le foglie fresche possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni avvolte in un panno umido. Per un periodo più lungo, si possono essiccare o congelare.
- Potatura: Potare regolarmente la menta glaciale per favorire la crescita e prevenire l'invasione di altre aree del giardino.
Oltre al gusto:
- Proprietà benefiche: La menta glaciale possiede proprietà digestive, antispasmodiche, rinfrescanti e antisettiche.
- Profuma l'ambiente: Le sue foglie aromatiche possono essere utilizzate per profumare la casa in sacchetti di potpourri o aggiunte all'acqua di risciacquo per pavimenti.
- Insetto repellente: L'aroma della menta glaciale aiuta a tenere lontane mosche e zanzare.
Conclusione:
La menta glaciale è un'erba aromatica versatile e rinfrescante che arricchisce la cucina con il suo gusto intenso e le sue proprietà benefiche. Facile da coltivare e adattabile a diversi climi, la menta glaciale è un'aggiunta preziosa per qualsiasi giardino o balcone.
