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Una grappa aromatizzata con i frutti del loto sarà un digestivo fresco e dissetante.
Ottima da consumare ghiacciata in estate per far spiccare le proprietà zuccherine del frutto stesso.
Ingredienti necessari per la preparazione della grappa ai kaki
Preparazione della grappa ai kakiLa preparazione si fa con un litro di Grappa in cui si faranno macerare per due mesi un paio di manciate di frutti assieme a poca Noce moscata e un pizzico di Zenzero. |
Curiosità sulla grappa ai kaki
Il Diospyros Lotus, noto anche come loto o albero di Sant’Andrea, è una pianta da frutto, strettamente imparentata con il famoso caco, originaria dell’Asia occidentale. Verso la metà del XVI secolo, fu introdotta in Europa, dove successivamente si naturalizzò.
Questa chiara evidenza smonta le fantasiose interpretazioni riguardo al fatto che i frutti del Diospyros Lotus fossero l’elemento vitale consumato dai mitici lotofagi menzionati nell’epopea omerica.
Un’altra teoria intrigante suggerisce che Sant’Andrea potrebbe essere stato crocifisso su un albero di questa specie, dando origine alla tradizione romana di vendere i frutti del Diospyros durante la festa di Sant’Andrea.
È importante notare che questa pianta appartiene alla stessa famiglia dell’ebano di fama mondiale, e sebbene la qualità del suo legno sia inferiore, è sempre stata molto apprezzata nell’arte della falegnameria.
Il frutto stesso è una bacca carnosa, grande quanto una ciliegia, ed è commestibile. È ricco di proteine, zuccheri e vitamina A. Inizialmente, il frutto ha un sapore aspro, ma maturando diventa dolce e gradevole al palato. Spesso viene consumato cotto, con uno spolvero di zucchero o viene utilizzato per preparare una prelibata grappa.