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Lo straordinario sapore e profumo delle fragoline di bosco non e facile da trasferire in una grappa, a meno che non si ricorra ad alcuni accorgimenti.
Il risultato che otterremo una volta pronto per essere gustato avrà una colorazione rosata, sarà piacevole consumato fresco nelle calde serate estive, sia come aperitivo che come digestivo.
Ingredienti necessari
• 300 g di fragoline di bosco Preparazione della grappa alle fragoline di boscoRicoprire 300 grammi di frutti ben maturi con circa 150 grammi di zucchero e la scorza di un intero limone. Lasciare il tutto in un vaso esposto al sole fino a quando le fragole saranno completamente macerate (sarà necessario un mese o anche più). Un volta terminato il tempo necessario aggiungere un litro di grappa e lasciare al sole per altri due mesi, agitando il vaso ogni tanto. Dopodiché il composto andrà filtrato e infine lasciato stagionare per altri tre mesi. |
Curiosità sulla grappa alle fragoline di bosco
La denominazione botanica della fragola selvatica, “Fragaria vesca”, sottolinea l’aroma eccezionale di questo frutto, noto sin dall’epoca antica, tanto che persino Virgilio lo menzionò nelle sue “Ecloghe”. Tuttavia, fu nel XVIII secolo che questo frutto ottenne fama grazie a Linneo, che lo esaltò come un potente rimedio per la gotta. Linneo stesso raccontò di essere guarito dalla gotta dopo aver consumato queste fragole per un periodo prolungato. Questa scoperta divenne così popolare a Uppsala, dove Linneo viveva, che il prezzo delle fragole sul mercato salì notevolmente.
Oggi, la fragola di bosco rimane un frutto molto apprezzato e coltivato, non solo per la sua fragranza, ma anche per le sue proprietà benefiche, dato che è ricca di zuccheri semplici, vitamina C, calcio e fosforo. Inoltre, è fonte di fibre e contiene una buona quantità di acqua.
