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Utilizzando i frutti di sorbo domestico, si può ottenere un buon liquore di colore giallognolo e dal gusto di pera, ideale servito ghiacciato con l’aggiunta di una fettina di pera.
| Ingredienti necessari: • frutti di sorbo domestico • zucchero • 1 lt di Grappa Preparazione: |
Curiosità
La polpa del frutto del sorbo domestico (sorbus domestica) si usava nell’antichità come rimedio antidiarroico per il suo alto contenuto in tannini dalle proprietà astringenti ma, messi in ammollo o lasciati leggermente a seccare nella paglia, questi frutti acquistano tutto il loro sapore acidulo-zuccherino conservando soltanto un retrogusto acerbo, specie se si tratta di frutti prodotti da alberi di sorbo che crescono in zone calde.
Questa è la ragione per cui da un frutto così apparentemente ostico si usa ricavare una serie innumerevole di prodotti: dall’aceto preparato ancora dai Romani con vino cotto in cui maceravano i frutti di sorbo, alla birra dei Galli prodotta con sorbo ed altri frutti selvatici, al cosiddetto c’enfie, un sidro preparato facendo fermentare i frutti schiacciati nell’acqua. Per non parlare delle numerose conserve e marmellate.