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Il Rosolio è un affascinante liquore tradizionale che si distingue per il suo caratteristico colore rosato e il suo sapore dolce e raffinato. Questa pregiata grappa alla rosa canina è un digestivo versatile che, grazie alla sua gradazione alcolica moderata e al suo gusto delicato, può essere apprezzato anche come aperitivo o nella preparazione di cocktail innovativi.
Ingredienti per fare la Grappa alla rosa canina (o Rosolio)
Per preparare un autentico Rosolio di alta qualità, è necessario utilizzare ingredienti accuratamente selezionati:
Base alcolica e liquidi:
- 500 ml di alcool buongusto (alcool etilico neutro di origine agricola al 95%)
- 500 ml di acqua
- 200 ml di sciroppo di zucchero
Elementi botanici:
- 30 g di petali di Rosa canina freschi
- 500 g di frutti di Rosa canina (acheni)
- 2 manciate di Cinorrodi di rosa canina
- 1 baccello di Vaniglia
- Scorza di Arancio amaro
- Alcune foglie di lippia citriodora
- Un pizzico di Cannella
Come preparare la Grappa alla rosa canina (o Rosolio)
La preparazione del Rosolio richiede pazienza e attenzione, sviluppandosi in diverse fasi:
- Preparazione base:
- Mescolare l'alcool buongusto con l'acqua
- Aggiungere lo sciroppo di zucchero
- Incorporare i petali di rosa canina
- Inserire il baccello di vaniglia, la scorza d'arancio, la lippia e la cannella
- Prima macerazione:
- Lasciare macerare il composto per 2 mesi
- Filtrare accuratamente
- Seconda macerazione:
- Aggiungere i frutti di rosa canina maturi (500g)
- Lasciare macerare per 6 mesi
- Filtrare nuovamente
- Stagionatura finale:
- Far riposare il liquore per altri 6 mesi
Nota importante: Per i frutti di rosa canina, si consiglia la raccolta dopo le prime gelate, avendo cura di rimuovere i semi prima dell'utilizzo.
Curiosità sulla Grappa alla rosa canina (o Rosolio)
La Rosa canina è una pianta ricca di storia e proprietà benefiche:
- Il nome deriva dal greco "Cinorrodi", che significa letteralmente "rosa dei cani"
- Linneo, celebre botanico, collegò il nome della pianta alla credenza che la sua radice potesse curare la rabbia
- I frutti sono ricchissimi di vitamina C e storicamente utilizzati per:
- Combattere lo scorbuto
- Come astringente intestinale
- Come antidiarroico
- Come antinfiammatorio
- Nei casi di debilitazione
Oggi la rosa canina trova impiego in diversi settori:
- Industria farmaceutica
- Industria alimentare
- Industria cosmetica
- Erboristeria per infusi e decotti
Il Rosolio rappresenta quindi non solo un pregiato liquore, ma anche un modo per preservare e valorizzare le proprietà benefiche di questa straordinaria pianta officinale.
