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Utilizzando le foglie di menta si può ottenere un ottimo liquore digestivo.
Il liquore sarà di colore verde brillante e dal gusto fresco e intenso, con un gradevole sapore mentolato, che lascerà nella bocca una sensazione di freschezza. Grazie al suo sapore fresco, il liquore alla menta è particolarmente indicato da gustare in Estate. Va servito ben freddo, con un apice di foglioline tenere a fare da guarnizione al bicchiere.
| Ingredienti necessari : • 50 foglie di menta (potete utilizzare il tipo di menta che più vi piace) • 700 ml di acqua • 300 g di zucchero • 500 ml di alcol alimentare Preparazione: |
Curiosità
La mitologia Greco-Romana volle celebrare la menta, in verità non molto bella nell’aspetto, più che altro per il suo profumo ineguagliabile. Mintha era il nome di una ninfa, amata da Plutone, che fu trasformata per gelosia dalla Dea Proserpina in una pianta insignificante, la menta appunto, relegata a crescere nelle paludi. Ma per non sdegnare del tutto Plutone la dea permise che la pianta possedesse ancora qualcosa di piacevole: il profumo pervaso in ogni parte del suo “corpo”.
Fu proprio il profumo che indusse gli antichi studiosi a scoprirne le proprietà medicamentose; «il profumo eccita l’animo oltre che l’appetito» diceva Plinio che ne enumerò poi moltissime altre qualità. «L’odore corrobora il cerebro e la memoria» affermava Castore Durante, mentre ancora nel ‘700 si sosteneva che il nome menta era dedicato alla mente (NicoM Lemery, “Trattato dalle droghe semplici”) proprio perché si pensava che questa pianta fortificasse la mente e risvegliasse i pensieri e la memoria.
Le sommità e le foglie di menta contengono una quantità variabile di olio essenziale costituito principalmente dal mentolo, la sostanza responsabile dell’azione tonico-eupeptica, carminativo e leggermente analgesica. Per questa ragione, alla menta vengono attribuite benefiche azioni nella cura dei disturbi nervosi di stomaco e nelle coliche. In medicina viene quindi usata come digestivo, stimolante delle funzioni gastriche, antisettico ed antispasmodico, tonificante.
Ma, per il suo odore e sapore particolarmente gradevoli, la menta venne da sempre usata in cucina si usa nelle zuppe, nelle salse, nella carne, in special modo per cucinare l’agnello, per preparare liquori, infusi, tè, sciroppi, caramelle..
