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La grappa aromatizzata alla Nepetella è un delizioso liquore che unisce la forza della grappa tradizionale alle proprietà aromatiche della Satureja calamintha, nota anche come Mentuccia romana. Questa particolare infusione si caratterizza per il suo intenso profumo aromatico, dovuto alla presenza di mentolo e borneolo, e per il suo distintivo colore verde scuro.
Ingredienti per fare la Grappa aromatizzata alla Nepetella
Per preparare questa raffinata grappa aromatica, sono necessari pochi ma selezionati ingredienti di alta qualità:
- 10 sommità fiorite di Nepetella, raccolte preferibilmente a fine estate quando le proprietà aromatiche sono al loro apice
- 1 litro di grappa di buona qualità, che servirà come base per l'infusione
- Zucchero quanto basta, per bilanciare l'aroma intenso delle erbe
La scelta della grappa base è fondamentale: si consiglia di utilizzare un distillato di qualità superiore per esaltare al meglio le note aromatiche della Nepetella. Le sommità fiorite devono essere fresche e raccolte nel periodo ottimale per garantire il massimo del profumo e del sapore.
Come preparare la Grappa aromatizzata alla Nepetella
La preparazione di questa grappa aromatizzata richiede pazienza e attenzione ai dettagli. Ecco il procedimento passo per passo:
- Fase iniziale:
- Selezionare un contenitore di vetro pulito e sterilizzato
- Versare 1 litro di grappa
- Aggiungere una modesta quantità di zucchero
- Mescolare fino al completo scioglimento
- Fase di macerazione:
- Inserire le 10 sommità fiorite di Nepetella
- Posizionare il contenitore al sole
- Lasciare macerare per 3 mesi
- Agitare periodicamente il contenitore
- Fase finale:
- Filtrare accuratamente il liquore
- Imbottigliare in contenitori puliti e sterilizzati
- Lasciare stagionare per almeno un mese
Curiosità sulla Grappa aromatizzata alla Nepetella
La Nepetella è una pianta ricca di storia e tradizione:
- Il nome Satureja deriva probabilmente dal latino Satura, che significa "salsa" o "intingolo", evidenziando il suo tradizionale uso culinario
- Appartiene alla famiglia delle Labiate, come la menta e il timo, note per i loro intensi profumi
- La pianta cresce spontaneamente nei boschi e nei luoghi incolti, dalla pianura fino alle zone montane
- La fioritura avviene nella tarda estate, periodo ideale per la raccolta
- È una pianta molto apprezzata in cucina come spezia per aromatizzare diversi piatti
La grappa alla Nepetella rappresenta quindi un perfetto connubio tra la tradizione liquoristica italiana e l'uso sapiente delle erbe aromatiche locali.