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La Grappa Infernale è un affascinante digestivo tradizionale che unisce le proprietà benefiche dell'iperico alla raffinatezza della grappa italiana. Questo liquore dalla caratteristica colorazione rosso-mattone non solo delizia il palato ma porta con sé una storia ricca di tradizione e folklore medievale.
Ingredienti per fare Grappa Infernale
Per preparare questa particolare grappa aromatizzata, è fondamentale selezionare ingredienti di alta qualità:
- 1 litro di grappa di ottima qualità, preferibilmente giovane
- 3 rami fioriti di Hypericum perforatum (iperico), accuratamente selezionati e raccolti nel periodo di massima fioritura
- 1 limone biologico non trattato
- Contenitore in vetro scuro per la macerazione
È cruciale identificare correttamente l'Hypericum perforatum, riconoscibile dai caratteristici "fori apparenti" visibili nelle foglie quando osservate in controluce. Questa particolare specie contiene l'ipericina, il principio attivo che conferisce al liquore il suo distintivo colore e le sue proprietà caratteristiche.
Come preparare Grappa Infernale
La preparazione richiede pazienza e attenzione ai dettagli:
- Fase di macerazione iniziale:
- Pulire accuratamente i rami di iperico
- Lavare e affettare il limone
- Inserire gli ingredienti nel contenitore con la grappa
- Sigillare ermeticamente il contenitore
- Tempo di riposo:
- Lasciare macerare per 2 mesi in un luogo fresco e buio
- Agitare delicatamente il contenitore ogni settimana
- Fase di filtraggio:
- Filtrare accuratamente il liquido utilizzando un colino a maglie fini
- Trasferire in una bottiglia pulita
- Stagionatura finale:
- Lasciare riposare per altri 6 mesi per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente
Curiosità su Grappa Infernale
La storia della Grappa Infernale è intrisa di fascino medievale:
- Il nome deriva dall'antico appellativo dell'iperico, chiamato "Fugademonum" nel Medioevo
- La pianta veniva utilizzata come amuleto per allontanare gli spiriti maligni
- L'ipericina, oltre a conferire il caratteristico colore, possiede proprietà anti-infiammatorie
- Nel Medioevo, la pianta veniva appesa fuori dalle case per garantire protezione e sonno sereno
- Recentemente, l'iperico ha attirato l'attenzione per le sue potenziali proprietà antidepressive
- L'olio di iperico è ancora oggi utilizzato come rimedio naturale per le scottature
La Grappa Infernale rappresenta quindi non solo un eccellente digestivo, ma anche un pezzo di storia della medicina tradizionale italiana, unendo sapientemente proprietà curative e piacere del palato.
