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Una grappa aromatizzata con l’artemisia è sicuramente un efficace digestivo,
otterremo un liquore di colore verde scuro e sapore fortemente amaro; colore e sapore che si attenuano leggermente con la stagionatura
| Ingredienti necessari: • 3 sommità fresche di Artemisia in fiore • 1 litro di grappa Preparazione Grappa: Se invece vogliamo farne dell’Artemisia un Aperitivo basta aggiungere : Aggiungere alla macerazione 4 chiodi di Garofano, un po’ di Noce moscata, un pizzico di Cannella, alcuni semi di Coriandolo e una buccia di limone. All’infuso così preparato si aggiungeranno mezzo litro di Vermut rosso e 250 g di zucchero di canna; dopo una stagionatura di 6 mesi si ottiene un singolare aperitivo dal gusto dolce-amaro. |
Curiosità
Artemide, la dea greca della caccia e delle mandrie, fu sempre associata al nome di una pianta medicinale nota come Artemisia forse in riferimento alla fama di cui godette sempre questa pianta come medicamento utile alle “malattie femminili”, ossia come antispasmodico contro i dolori mestruali.
D’altra parte Artemés artemes (“sano”), con allusione alle proprietà medicamentose della pianta, a ben ragione perché l’Artemisia fu sempre apprezzata come toccasana per ogni tipo di malattia. Infatti già Plinio teneva molto in considerazione la pianta consigliandola per una innumerevole quantità di mali: dal mal di stomaco al mal di fegato, ai disturbi dei reni e persino come antinausea per i naviganti.
Ma l’uso della pianta è legato soprattutto alla sua fama di “amica dello stomaco” come del resto l’avevano definita già i medici arabi come Avicenna e Avenzoar che la prescrivevano come forte stimolante dell’appetito.
L’artemisia anche conosciuta come Erba del brigante o assenzio selvatico, è da molto tempo utilizzata per la preparazioni di liquori; l’Artemisia absinthium L. è la pianta base per la ricetta del distillato assenzio, a cui attribuisce il sapore aspro e il tipico colore verde; il Vermouth, liquore a base di assenzio macerato nel vino usato come aperitivo, deve il suo nome proprio al tedesco antico “werimuota“, termine col quale le popolazioni walser nominavano l’artemisia; la specie Artemisia umbelliformis Lam. è ricercata per la produzione del liquore Genepì; le foglie sono utilizzate nella preparazione di tè profumato e a volte sono anche usate come condimento..
