Grappa di Alga Alata

L’utilizzo dell’Alaria Esculenta, anche conosciuta come Alga alata, per aromatizzare una grappa, per quanto inusuale, darà un tocco particolare e ricercato e, grazie al suo sapore vagamente dolciastro, la grappa che otterremo avrà un sapore indefinibile ma sicuramente gradevole.

Curiosità

Per la sua caratteristica espansione “alare” l’alga bruna fu dai latini denominata Alarius e tutt’ora ne conserva il nome nella classificazione linneiana come Alaria Esculenta. Il termine esculentus fa chiaramente riferimento all’alto contenuto proteico e vitaminico di questa pianta.
Quest’alga commestibile, nota anche come dabberlocks, badderlocks o alga alata, è un alimento tradizionale lungo le coste dell’estremo nord Atlantico.
L’alga alata viene ricercata anche dai cultori della cucina vegetariana, sia per il suo sapore gradevole, sia per il suo alto valore nutritivo.

Non dimentichiamo che quest’alga contiene una vasta gamma di vitamine, quasi tutte minerali e aminoacidi che sono poi i precursori delle proteine.