Carrello
La grappa aromatizzata con il rabarbaro è un digestivo facile da preparare, avrà un gusto piuttosto dolce e, appunto, sarà un valido digestivo e depurativo.
| Ingredienti necessari: • 50 g radice di Rabarbaro (più è rossa, più vira verso un gusto dolce) • 400 g zucchero sciolto • 10 g scorza di Arancio amaro • 3 g di Anice stellato • 1 g di Aloe • 2 g di Vaniglia • 2 g di Cannella • 1 litro di grappa Preparazione: (*) Mettere in un pentolino 700 ml di acqua e 300 g di zucchero, girare a fuoco lento finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Dovremo ottenere uno sciroppo limpido/trasparente come l’acqua ma più denso (non deve prendere il colore del caramello). Unire alla grappa una volta raffreddato. |
Curiosità
Già tre secoli prima di Cristo in Cina si usava la radice di rabarbaro, un medicamento che divenne assai celebre in Europa fin dai tempi delle prime importazioni di spezie orientali.
Lo stesso Marco Polo la citò come droga importante che veniva estesamente coltivata e raccolta nelle regioni del Tangurh e del Tibet perché oggetto di enorme esportazione.
Il rabarbaro cinese (Rheum palmatum) infatti fu una spezie, e lo e ancora, che fa parte di tutte le farmacopee del mondo e costituisce per speziali e preparatori un medicamento quasi insostituibile. Ad esso si attribuiscono proprietà colagoghe e coleretiche, digestive, depurative e purgative. Per non parlare del ruolo importantissimo che ricopre il rabarbaro nel campo dei liquori.
Le principali proprietà benefiche del Rabarbaro sono: A dosi elevate funziona come Lassativo e purgante, mentre a piccole dosi come digestivo, favorisce la produzione e la fuoriuscita della bile e depurativo.
