Grappa alla camomilla: ingredienti, ricetta e preparazione

La grappa alla camomilla è un liquore tradizionale che unisce le proprietà digestive della grappa alle virtù rilassanti e antispasmodiche della camomilla. In questo articolo presenteremo due diverse varianti di questa deliziosa preparazione casalinga, entrambe caratterizzate da un bouquet aromatico unico e da eccellenti proprietà digestive.

Ingredienti per fare la Grappa alla camomilla

Per preparare le due versioni di questo liquore aromatico, sono necessari ingredienti di alta qualità:

Prima versione (classica):

• 1 litro di grappa di qualità superiore
• 50 grammi di capolini freschi di camomilla
• 5 grammi di scorza d'arancio
• Zucchero di canna q.b.

Seconda versione (aromatizzata):

• 1 litro di grappa di qualità superiore
• 100 grammi di capolini freschi di camomilla
• Cannella in stecca
• Coriandolo in grani
• Scorza di limone (solo la parte gialla)
• 300 grammi di zucchero

Per entrambe le versioni, è fondamentale utilizzare capolini di camomilla freschi, raccolti all'inizio della fioritura per garantire la massima integrità e concentrazione di principi attivi.

Come preparare la Grappa alla camomilla

Il procedimento di preparazione varia leggermente per le due versioni:

Versione classica:

1. Sciogliere una modesta quantità di zucchero di canna nella grappa
2. Aggiungere i capolini di camomilla freschi
3. Inserire la scorza d'arancio
4. Lasciare macerare al sole per 1 mese
5. Filtrare accuratamente
6. Stagionare per 2 mesi

Versione aromatizzata:

1. Versare la grappa in un contenitore di vetro
2. Aggiungere i capolini di camomilla
3. Inserire la cannella, il coriandolo e la scorza di limone
4. Incorporare lo zucchero
5. Lasciare macerare al sole per 1 mese
6. Filtrare con cura
7. Stagionare per 2 mesi

Curiosità sulla Grappa alla camomilla

La camomilla vanta una storia millenaria ricca di tradizioni e usi medicinali:

• Il nome deriva dal greco "Khamaímelon", che significa "mela strisciante", per il suo caratteristico profumo che ricorda la mela
• Il nome scientifico "Matricaria Camomilla L." richiama i suoi utilizzi tradizionali:
  • Trattamento dei disturbi femminili
  • Benefici per il ciclo mestruale
  • Supporto post-parto
• I principi attivi principali includono:
  • Il camazulene, responsabile delle proprietà:
    • Sedative
    • Antispasmodiche
    • Anti-infiammatorie
• Storicamente utilizzata per:
  • Disturbi digestivi
  • Stati dolorosi
  • Problemi emotivi, specialmente nell'infanzia
  • Dolori della vescica e della cervice

La grappa alla camomilla rappresenta quindi non solo un ottimo digestivo, ma anche un modo per beneficiare delle proprietà terapeutiche di questa pianta officinale tanto amata fin dall'antichità.