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La corteccia della China Febris, anche conosciuta come China Rossa (Cinchona Succirubra), può essere utilizzata per aromatizzare una Grappa, che risulterà un ottimo liquore dalle indiscusse proprietà amaro-toniche e digestive.
Si prepara cercando di smorzare il caratteristico sapore amaro-astringente della china con l’impiego di altre spezie aromatiche.
| Ingredienti necessari: • 350 g di zucchero • 10 g corteccia di China • 8 g radice di Genziana • 6 g corteccia di arancio amaro • 8 g fiori di Achillea • 2 g radice di Angelica • 2 g radice di Imperatoria • 1 g corteccia di Cannella • 1 chiodo di Garofano • 1 lt di Grappa Preparazione: |
Curiosità
La China Rossa (Cinchona Succirubra) è una pianta arborea del genere Cinchona, gli Spagnoli ne importavano la corteccia dalle Americhe per guarire “miracolosamente” quelle che loro chiamavano le febbri terzianas, ovvero le febbri intermittenti provocate molto probabilmente dalla malaria.
Il principio attivo di questa azione febbrifuga fu infatti scoperto all’inizio del XIX secolo: il celebre chinino ebbe un ruolo molto importante nella farmacologia di tutto il XIX e anche xx secolo come medicamento antipiretico ed antimalarico.
Ora la corteccia di China, oltre che per ricavare gli alcaloidi derivati dal chinino, si utilizza anche per aromatizzare moltissimi liquori nonché per fabbricare il conosciutissimo elisir di china.
*Si consiglia di rispettare le dosi delle preparazioni e comunque di non assumere mai in gravidanza o in presenza di ulcere gastriche.
