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Il dragoncello (Artemisia dracunculus), conosciuto anche come erba dracontea o estragon, è un'erba aromatica perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae, la stessa di margherite, girasoli e carciofi. Originaria dell'Asia centrale, questa pianta si è diffusa in tutto il mondo, diventando un ingrediente apprezzato in diverse culture culinarie.