BIETOLA COLORATA diametro vaso 14 cm

Bietola colorata: Un arcobaleno di nutrienti e gusto

La bietola colorata (Beta vulgaris var. cicla) è una varietà di barbabietola da orto caratterizzata da foglie di colore rosso, giallo, arancione, rosa e verde. Non solo un tocco di allegria in cucina, ma anche un concentrato di nutrienti e gusto. Scopriamo insieme le sue caratteristiche, proprietà e i modi migliori per utilizzarla in cucina.

Caratteristiche:

• Forma: Foglie ampie e ovali, con coste prominenti e gambi carnosi.
• Colore: Varietà di colori, tra cui rosso, giallo, arancione, rosa e verde.
• Sapore: Terroso e leggermente amarognolo, con note dolciastre nelle varietà gialle e arancioni.
• Profumo: Vegetale e fresco.
• Stagionalità: Autunno e inverno, ma disponibile quasi tutto l'anno.

Coltivazione:

• Clima: Predilige un clima temperato.
• Terreno: Fertile, ben drenato e ricco di sostanza organica.
• Propagazione: Avviene per seme in primavera o trapianto di piantine.
• Cure: Necessita di annaffiature regolari, soprattutto durante le prime fasi di crescita.

Proprietà nutritive:

La bietola colorata è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti. Tra le sue proprietà benefiche ricordiamo:

• Ricca di ferro: Combatte l'anemia.
• Fonte di vitamine A e C: Rinfforza il sistema immunitario.
• Proprietà antinfiammatorie: Aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache e tumorali.
• Azione depurativa: Favorisce l'eliminazione delle tossine.
• Fonte di fibre: Regola l'intestino e favorisce la digestione.

Utilizzo in cucina:

Le foglie della bietola colorata possono essere consumate crude, cotte al vapore, saltate in padella o utilizzate per preparare minestre, zuppe, frittate e ripieni. I gambi possono essere cucinati come gli asparagi.

Consigli:

• Per esaltare il sapore dolce, cuocere la bietola a vapore o saltarla in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
• Le varietà rosse e gialle sono perfette per arricchire insalate con un tocco di colore e sapore.
• Le bietole colorate possono essere utilizzate per preparare un pesto vegetariano alternativo al pesto alla genovese.
• Per conservare le bietole colorate, lavarle accuratamente e conservarle in frigorifero in un sacchetto di carta per alcuni giorni.

Varietà simili:

• Bietola da coste (Beta vulgaris var. vulgaris): con foglie verdi e coste bianche.
• Barbabietola da orto (Beta vulgaris var. crassa): con una radice rossa carnosa.

Curiosità:

• La bietola colorata era conosciuta e utilizzata fin dall'epoca romana.
• Le bietole colorate sono un ingrediente tipico della cucina mediterranea.

Con il suo arcobaleno di colori e la sua ricchezza di nutrienti, la bietola colorata è un ingrediente versatile e salutare che rende ogni piatto un'esperienza gustosa e benefica. Sperimentate la sua varietà in cucina per portare colore e benessere sulla vostra tavola!