LIQUIRIZIA "VERA" GLYCYRRHIZA GLABRA diametro vaso 12 cm

Liquirizia "vera": un tocco di dolcezza e benessere

La liquirizia "vera" (Glycyrrhiza glabra) è una pianta erbacea perenne originaria dell'Europa meridionale e dell'Asia occidentale. La sua radice, di colore marrone e dalla forma cilindrica, ha un sapore dolce e caratteristico, utilizzato da secoli per aromatizzare dolci, caramelle e bevande. La liquirizia "vera" vanta anche diverse proprietà benefiche.

Caratteristiche:

• Forma: Radice cilindrica di colore marrone.
• Colore: Marrone.
• Sapore: Dolce, intenso e caratteristico.
• Profumo: Leggermente terroso e aromatico.
• Stagionalità: Autunno.

Coltivazione:

• Clima: Predilige un clima caldo e temperato.
• Terreno: Fertile, ben drenato e calcareo.
• Propagazione: Avviene per seme o per divisione dei rizomi.
• Cure: Necessita di annaffiature regolari, soprattutto durante le prime fasi di crescita.

Proprietà nutritive:

La liquirizia "vera" è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti. Tra le sue proprietà benefiche ricordiamo:

• Proprietà digestive: Favorisce la digestione e la regolarità intestinale.
• Azione antinfiammatoria: Allevia i dolori articolari e muscolari.
• Proprietà espettoranti: Favorisce l'espulsione del catarro.
• Azione antivirale: Combatte i virus.
• Proprietà antinfiammatorie: Riduce il gonfiore.

Utilizzo in cucina:

La radice di liquirizia "vera" può essere utilizzata in diversi modi:

• Fresca: La radice fresca può essere masticata direttamente o utilizzata per preparare tisane e infusi.
• Essiccata: La radice essiccata può essere grattugiata o macinata e utilizzata per aromatizzare dolci, caramelle, bevande e liquori.
• Estratto: L'estratto di liquirizia è un ingrediente comune in molti prodotti dolciari e farmaceutici.

Consigli:

• La liquirizia "vera" ha un sapore molto intenso, quindi è consigliabile utilizzarla con moderazione.
• Il consumo di liquirizia "vera" è sconsigliato a chi soffre di pressione alta, ipertensione e malattie del fegato.
• Le donne in gravidanza e i bambini dovrebbero consultare il medico prima di consumare liquirizia "vera".

Varietà simili:

• Liquirizia "falsa" (Abrus precatorius): una pianta tropicale con un sapore simile alla liquirizia "vera", ma con proprietà diverse.
• Liquirizia cinese (Glycyrrhiza uralensis): una varietà di liquirizia con un sapore più dolce e un aroma più delicato.

Curiosità:

• La liquirizia "vera" era conosciuta e utilizzata fin dall'epoca antica.
• In alcune culture, la liquirizia "vera" è considerata un simbolo di forza e vitalità.
• La liquirizia "vera" è l'ingrediente principale della "China", un liquore tipico italiano.

La liquirizia "vera" è un tocco di dolcezza e benessere che arricchisce la cucina e la salute. Con il suo sapore intenso e le sue proprietà benefiche, la liquirizia "vera" è un ingrediente prezioso da non sottovalutare.