CAPPERO diametro vaso 14 cm

Cappero: Un bocciolo dal sapore intenso

Il cappero (Capparis spinosa) è un arbusto rampicante originario dell'area mediterranea. Le sue gemme floreali, chiamate capperi, vengono conservate sotto sale o sott'aceto e utilizzate in cucina per il loro sapore intenso e aromatico. I capperi sono un ingrediente versatile che arricchisce i piatti con un tocco di sapidità e freschezza.

Caratteristiche:

• Forma: Piccoli boccioli di colore verde-marrone.
• Colore: Verde-marrone.
• Sapore: Sapido, aromatico e leggermente piccante.
• Profumo: Intenso e caratteristico.
• Stagionalità: Primavera e inizio estate.

Coltivazione:

• Clima: Predilige un clima caldo e arido.
• Terreno: Arido e roccioso.
• Propagazione: Avviene per seme o per talea.
• Cure: Necessita di poche cure, resiste bene alla siccità.

Proprietà nutritive:

I capperi sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti. Tra le loro proprietà benefiche ricordiamo:

• Proprietà diuretiche: Favoriscono l'eliminazione dei liquidi in eccesso.
• Azione antinfiammatoria: Allevia i dolori articolari e muscolari.
• Proprietà antiossidanti: Proteggono le cellule dai danni oxidative.
• Azione digestiva: Favoriscono la digestione.
• Proprietà ipotensive: Abbassano la pressione sanguigna.

Utilizzo in cucina:

I capperi possono essere utilizzati in diversi modi:

• Sotto sale: Sono i capperi più comuni, utilizzati per condire insalate, pizze, primi piatti e secondi piatti.
• Sott'aceto: Hanno un sapore più??, adatti per accompagnare pesce e verdure.
• Freschi: Sono i più pregiati e difficili da trovare, utilizzati per preparare salse e condimenti.

Consigli:

• I capperi sotto sale devono essere sciacquati prima di essere utilizzati per togliere l'eccesso di sale.
• I capperi sott'aceto possono essere utilizzati direttamente come condimento.
• I capperi freschi possono essere conservati in frigorifero per alcuni giorni.

Varietà simili:

• Cappero spinoso (Capparis spinosa): la varietà più diffusa.
• Cappero rupestre (Capparis rupestris): una varietà selvatica con un sapore più intenso.

Curiosità:

• I capperi erano conosciuti e utilizzati fin dall'epoca antica.
• In alcune culture, i capperi sono considerati un simbolo di fortuna e prosperità.
• I capperi sono un ingrediente tipico della cucina mediterranea.

I capperi sono un ingrediente versatile e saporito che arricchisce la cucina con un tocco di originalità. Con il loro sapore intenso e le loro proprietà benefiche, i capperi sono un alimento prezioso da non sottovalutare.