CICORIA ROSSA TREVISO 2 TARDADIVA

Cicoria Rossa Tardiva di Treviso 2: Un'insalata dal gusto amarognolo

La Cicoria Rossa Tardiva di Treviso 2 è una varietà di cicoria caratterizzata da una forma allungata e compatta, un colore rosso intenso e un sapore amarognolo. Tipica della regione Veneto, questa verdura vanta numerose proprietà benefiche ed è un ingrediente versatile in cucina.

Caratteristiche:

• Forma: Foglie lunghe e strette, di colore rosso intenso con una nervatura centrale bianca.
• Sapore: Amarognolo, ma piacevole e rinfrescante.
• Stagionalità: Inverno e primavera.

Coltivazione:

• Clima: Predilige un clima temperato.
• Terreno: Fertile e ben drenato.
• Semina: La semina avviene in autunno o in primavera.
• Cure: Annaffiare regolarmente, soprattutto durante le prime fasi di crescita.

Proprietà nutritive:

La Cicoria Rossa Tardiva di Treviso 2 è ricca di vitamine, minerali e fibre. È una buona fonte di vitamina A, vitamina C, potassio e calcio. Inoltre, è a basso contenuto di calorie e grassi.

Benefici per la salute:

• Favorisce la digestione.
• Ha proprietà diuretiche e depurative.
• Rinforza il sistema immunitario.
• Aiuta a regolarizzare la pressione sanguigna.
• Protegge la pelle e i capelli.

Cucina:

La Cicoria Rossa Tardiva di Treviso 2 può essere consumata cruda in insalata, cotta al vapore o saltata in padella.

• Insalata: La Cicoria Rossa Tardiva di Treviso 2 è l'ingrediente principale della famosa "insalata di radicchio tardivo", condita con olio extravergine d'oliva, aglio, noci e formaggio grattugiato.
• Contorno: Può essere cotta al vapore o saltata in padella con scalogno e pancetta.
• Risotto: Può essere utilizzata per preparare un risotto con radicchio tardivo e salsiccia.

Conclusione:

La Cicoria Rossa Tardiva di Treviso 2 è un ortaggio versatile e gustoso, perfetto per chi desidera un'alimentazione sana e nutriente. Con il suo sapore amarognolo e le sue numerose proprietà benefiche, è un ingrediente prezioso per la nostra salute.

Consigli:

• Per attenuare il sapore amarognolo della Cicoria Rossa Tardiva di Treviso 2, immergerla in acqua fredda per alcuni minuti prima di consumarla.
• La Cicoria Rossa Tardiva di Treviso 2 può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni.
• Se utilizzate la cicoria per preparare un risotto, aggiungete un pizzico di bicarbonato di sodio per evitare che diventi scura.

Ricette:

• Insalata di radicchio tardivo con noci e formaggio grattugiato
• Cicoria Rossa Tardiva di Treviso 2 saltata in padella con scalogno e pancetta
• Risotto con radicchio tardivo e salsiccia

Con un po' di fantasia, la Cicoria Rossa Tardiva di Treviso 2 vi regalerà piatti salutari e gustosi per tutta la famiglia.

Varietà simili:

• Cicoria Catalogna
• Cicoria Puntarella
• Cicoria Pan di Zucchero

Curiosità:

La Cicoria Rossa Tardiva di Treviso 2 è stata riconosciuta come Indicazione Geografica (IG) nel 2003.