CAVOLO BROCCOLO SPIGARIELLO

Cavolo Broccolo Spigariello: Un ortaggio versatile e saporito

Il cavolo broccolo spigariello, conosciuto anche come broccolo calabrese o broccolo a rapa, è una varietà di cavolo caratterizzata da una forma allungata e affusolata, un colore verde intenso e un sapore deciso. Tipico della regione Calabria, questo ortaggio vanta numerose proprietà benefiche ed è un ingrediente versatile in cucina.

Caratteristiche:

• Forma: Infiorescenza allungata e affusolata, di colore verde intenso e con una consistenza compatta.
• Sapore: Deciso e leggermente amarognolo, con un aroma che ricorda il cavolo cappuccio.
• Stagionalità: Inverno e primavera.

Coltivazione:

• Clima: Predilige un clima temperato.
• Terreno: Fertile e ben drenato.
• Semina: La semina avviene in primavera o in estate.
• Cure: Annaffiare regolarmente, soprattutto durante le prime fasi di crescita.

Proprietà nutritive:

Il cavolo broccolo spigariello è ricco di vitamine, minerali e fibre. È una buona fonte di vitamina A, vitamina C, potassio e calcio. Inoltre, è a basso contenuto di calorie e grassi.

Benefici per la salute:

• Favorisce la digestione.
• Ha proprietà diuretiche e depurative.
• Rinforza il sistema immunitario.
• Aiuta a regolarizzare la pressione sanguigna.
• Protegge la pelle e i capelli.

Cucina:

Il cavolo broccolo spigariello può essere consumato crudo in insalata, cotto al vapore o saltato in padella.

• Insalata: Il cavolo broccolo spigariello è perfetto per preparare insalate fresche e leggere, con pomodorini, olive e basilico.
• Contorno: Può essere cotto al vapore o saltato in padella con aglio e olio.
• Minestra: Può essere utilizzato per preparare una minestra con patate e fagioli.

Conclusione:

Il cavolo broccolo spigariello è un ortaggio versatile e gustoso, perfetto per chi desidera un'alimentazione sana e nutriente. Con il suo sapore deciso e le sue numerose proprietà benefiche, è un ingrediente prezioso per la nostra salute.

Consigli:

• Per conservare il cavolo broccolo spigariello, conservarlo in frigorifero per alcuni giorni.
• Se utilizzate il broccolo per preparare una minestra, aggiungete un pizzico di bicarbonato di sodio per evitare che diventi scuro.

Ricette:

• Insalata di cavolo broccolo spigariello con pomodorini e olive
• Cavolo broccolo spigariello saltato in padella con aglio e olio
• Minestra di cavolo broccolo spigariello con patate e fagioli

Con un po' di fantasia, il cavolo broccolo spigariello vi regalerà piatti salutari e gustosi per tutta la famiglia.

Varietà simili:

• Broccolo Romanesco
• Broccolo Fiolaro di Creazzo
• Broccolo di Bassano

Curiosità:

Il cavolo broccolo spigariello è una varietà di cavolo molto antica, coltivata fin dal Medioevo.