ZUCCA D.HORNO (PIACENTINA BERRETTINA)

Zucca D.Horno (Piacentina Berrettina): Un sapore antico per la vostra tavola

La zucca D.Horno, conosciuta anche come Piacentina Berrettina, è una varietà antica di zucca originaria della provincia di Piacenza. Caratterizzata da una forma oblunga e leggermente schiacciata, con una buccia di colore verde intenso e una polpa soda e di colore giallo-arancio, questa zucca vanta un sapore dolce e aromatico che la rende un ingrediente versatile in cucina.

Caratteristiche:

• Forma: Oblonga e leggermente schiacciata, con un diametro di circa 20-30 cm e un peso che può variare da 2 a 5 kg.
• Colore: Buccia di colore verde intenso e polpa di colore giallo-arancio.
• Sapore: Dolce e aromatico, con una consistenza soda e compatta.
• Stagionalità: Raccolta da settembre a novembre.

Coltivazione:

• Clima: Predilige un clima caldo e temperato.
• Terreno: Fertile e ben drenato.
• Semina: La semina avviene in primavera, tra aprile e maggio.
• Cure: Annaffiare regolarmente, soprattutto durante le prime fasi di crescita.

Cucina:

La zucca D.Horno è un ingrediente versatile in cucina. Può essere utilizzata per preparare primi piatti, secondi piatti, contorni e dolci.

• Primi piatti: Risotti, gnocchi, minestre e zuppe.
• Secondi piatti: Ripieni per tortelli e ravioli, polpette e sformati.
• Contorni: Al forno, al vapore o saltata in padella.
• Dolci: Torte, crostate e muffin.

Proprietà nutritive:

La zucca D.Horno è ricca di vitamine, minerali e fibre. È una buona fonte di vitamina A, vitamina C, potassio e magnesio. Inoltre, è a basso contenuto di calorie e grassi.

Conclusione:

La zucca D.Horno è un ortaggio dal sapore antico e dalle mille proprietà benefiche. Versatile in cucina, è un ingrediente perfetto per creare piatti gustosi e salutari. Se cercate un prodotto di stagione, tipico del territorio piacentino, e dal gusto unico, la zucca D.Horno è la scelta ideale.

Consigli:

• Per conservare la zucca D.Horno, conservarla in un luogo fresco e asciutto.
• Prima di cucinarla, lavare accuratamente la buccia.
• La zucca D.Horno può essere cucinata con la buccia, che è ricca di nutrienti.
• Se utilizzate la zucca per preparare dolci, aggiungete un pizzico di cannella per esaltarne il sapore.

Ricette:

• Risotto con zucca D.Horno e pancetta
• Gnocchi di zucca D.Horno con burro e salvia
• Torta di zucca D.Horno e amaretti

Con un po' di fantasia, la zucca D.Horno vi regalerà piatti deliziosi e nutrienti per tutta la famiglia.