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Il topinambur, Helianthus tuberosus è una pianta erbacea perenne, la cui parte edibile sono i tuberi sotterranei. Fa parte della stessa famiglia botanica dei girasoli e, come questi ultimi, produce a fine estate - inizio autunno degli splendidi fiori gialli.
I rami possono raggiungere anche i 3 metri di altezza e la produzione dei tuberi risulta essere...