BORRAGINE diametro vaso 14 cm

Borragine: Un'erba selvatica dal gusto deciso

La borragine (Borago officinalis) è un'erba selvatica annuale originaria dell'Europa e dell'Asia occidentale. Le sue foglie, di colore verde brillante e dalla forma ovale e pelosa, emanano un aroma fresco e un sapore che ricorda il cetriolo con note di ostrica. I fiori, a forma di stella e di colore blu intenso, sono un elemento decorativo edibile. La borragine è un'erba dalle proprietà benefiche e un ingrediente versatile in cucina.

Caratteristiche:

• Forma: Foglie ovali e pelose, di colore verde brillante.
• Colore: Verde brillante.
• Sapore: Fresco e deciso, con note di cetriolo e ostrica.
• Profumo: Fresco e caratteristico.
• Stagionalità: Primavera e inizio estate.

Coltivazione:

• Clima: Predilige un clima temperato.
• Terreno: Fertile, ben drenato e calcareo.
• Propagazione: Avviene per seme in primavera.
• Cure: Necessita di annaffiature regolari, ma non eccessive.

Proprietà nutritive:

La borragine è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti. Tra le sue proprietà benefiche ricordiamo:

• Ricca di potassio: Favorisce la diuresi e la regolazione della pressione sanguigna.
• Fonte di vitamina C: Rinfforza il sistema immunitario.
• Proprietà antinfiammatorie: Aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache e tumorali.
• Azione depurativa: Favorisce l'eliminazione delle tossine.
• Proprietà antinfiammatorie: Allevia i dolori articolari e muscolari.

Utilizzo in cucina:

Le foglie di borragine possono essere consumate crude in insalata, cotte al vapore o utilizzate per preparare minestre, zuppe, frittate e ripieni. I fiori sono un elemento decorativo edibile che può essere utilizzato per guarnire i piatti.

Consigli:

• Per attenuare il sapore leggermente amarognolo, cuocere la borragine in acqua bollente per alcuni minuti.
• Le foglie di borragine possono essere utilizzate per preparare un pesto vegetariano alternativo al pesto alla genovese.
• I fiori di borragine possono essere canditi o utilizzati per preparare sciroppi e confetture.
• Per conservare la borragine, lavarla accuratamente e conservarla in frigorifero in un sacchetto di carta per alcuni giorni.

Varietà simili:

• Non esistono varietà simili alla borragine per sapore e proprietà.

Curiosità:

• La borragine era conosciuta e utilizzata fin dall'epoca romana.
• In alcune culture, la borragine è considerata un simbolo di coraggio e allegria.
• La borragine è un ingrediente tipico della cucina ligure.

Con il suo sapore deciso e le sue proprietà benefiche, la borragine è un'erba selvatica che arricchisce la cucina con un tocco originale. Sperimentate la sua versatilità in cucina per scoprire nuovi sapori e benefici per la vostra salute!